Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi

erişteli mercimek çorbası tarifi

[Toplam:6    Ortalama:3.8/5]
Havaların soğumasıyla birlikte sıcacık çorba tarifleriyle birazcık içimizi ısıtmaya ne dersiniz? Özellikle herkesin severek tükettiği sıcacık dumanı üstünde tüten Erişteli Mercimek çorbasının nasıl yapıldığını kim öğrenmek ister? Hadi hep beraber bu muhteşem çorbanın nasıl yapıldığını öğrenelim…

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeleri

Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 soğan
5 su bardağı et suyu veya su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı ev şehriyesi yada bulamazsanız hazır eriştede kullanabilirsiniz
2 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz


 

Erişteli Mercimek Çorbasının Yapılışı

İlk olarak mercimeklerinizi iyice bir ayıklayın daha sonra derin kaba koyarak üzeri çıkacak kadar su koyun ve suyun içince en az yarım saat bekletmeniz gerekir. Bekleme işlemi tamamlandıktan sonra ocağa alarak altını açın ve içindeki siyah pis su çıkana kadar yaklaşık olarak 10-15 kadar ocakta haşlamaya bırakın. Kara su kendini iyice gösterdikten sonra suyunu dökerek iyice süzün. Süzülen mercimeğinizi tekrardan tencereye alarak üzerine et suyunuzu yada et suyu yoksa sadece suda ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar haşlamaya bırakın.

Mercimeği kaynamaya bıraktıktan sonra sizlerde o zaman kadar diğer malzemelerinize geçin. İlk önce soğanınızı ince ince şeklinde doğrayalım. Ortanca bir tavaya tereyağını koyun biraz erittikten sonra içine soğanınızı ve biraz tuz ekledikten sonra soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlarınızın içine 2 çorba kaşığı ununuzu ekledikten sonra, unu 3-4 dakika kadar kavurun. İyice kavrulmuş olan soğanlarınızı mercimeğinizin içine ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra tadını bakarak arzu ederseniz içine biraz tuz, karabiber ekleyebilirsiniz.

Özellikle çorbanızın topaklanmaması için tahta kaşıkla durmadan karıştırırsanız daha iyi sonuç alabilirsiniz. Çorba suyunuz biraz kaynadıktan sonra artık eriştelerinizi ekleyerek, erişteleriniz yumuşayana kadar ocakta pişirin. Arada tadına tuzuna bakabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre baharatlarını ve tuzu biraz daha ekleyebilirsiniz. Çorbanız hazır olduktan ve servis ettikten sonra üzerine ufalanmış naneyle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.