İçli Köfte Tarifi

içli köfte tarifi

[Toplam:26    Ortalama:3.2/5]
İçli köfte hemen hemen her insanın severek yediği bir yemektir. Ancak ülkemizin farklı yerlerinde farklı yapılışı vardır. Ben şimdi sizlere mis kokulu ve lezzetini unutamayacağınız bir içli köfte tarifi vereceğim.


İçli Köfte için gereken malzemeler:

• Dışı için: 500 gram yağsız kıyma,
• 750 gram köftelik esmer ince bulgur,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı irmik
• İçi için: 250 gram normal yağlı kıyma,
• 1 avuç ceviz içi,
• 5-6 adet kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Biraz maydanoz,
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon


İçli Köfte’nin Hazırlanışı

İçli Köftenin İçi için:

Öncelikle kuru soğanlar ince ince ağza gelmeyecek kıvam da doğranır. Yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların içerisine normal yağ koyularak kavrulur. Kavrulan etin içerisine salça bırakılır ve salça kokusu gidene kadar karıştırılır. Sonrasında içine ceviz, tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenir ve soğuması içine dolaba bırakılır.

İçli Köftenin Dışı için:

Kıyma, bulgur, yumurta, irmik ve un karıştırılarak iyice yoğrulur. Yaklaşık 15 20 dakika süren yoğurma işleminin ardından ceviz büyüklüğünde toplar alınır ve istenilen şekil verilir. Burada önemli olan ince açmaktır. İnce açılan köfte toplarının içerisine iç harcından alarak konulur ve düzgün bir şekilde kapatılır.

Çatlama yapmaması için ılık suya el değdirilerek kapatılabilir. İster kaynayan suda haşlayarak isterseniz yağda kızartarak servis edebileceğiniz içli köfteleri servis tabağına alarak sunum yapabilirsiniz. Ben salçalı suda haşlayarak yemesini tercih ettiğim için bu şekilde sunum yapıyorum. İsteğe bağlı şekilde buzluğa da bırakabileceğiniz köfteler yemek yapmakta sıkıntı yaşadığınız anda kurtarıcınız olacaktır.

Afiyet olsun.

1 yorum

Yorumlar kapatıldı.