Rulo Köfte Tarifi

rulo köfte tarifi

[Toplam:2    Ortalama:5/5]
Rulo köfte için gerekli malzemeler
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 yumurta
Tuz ve karabiber

Sosu için:
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı terayağ
1 tatlı kaşığı un

Garnitürü için (Dileyenler pilavla birlikte de servis edebilir):
1 kg patates
1.5 su bardağı krema
Toz kırmızı biber
Tuz ve karabiber


 

Hazırlanışı
İlk olarak garnitürü hazırlayalım. Dileyen takipçiler patatesli garnitür yerine köfteyi pilav ile birlikte de servis edebilirler. Garnitür yapmak için öncelikle patateslerimizi soyuyoruz ve rendenin cips kısmından geçiriyoruz. Rendelenmiş patatesleri karıştırma kabına koyarak krema, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi üzerine koyup iyice karıştırıyoruz. Karışımı yağlı fırın kabına ekleyerek üzerini örtecek kadar yağlı kağıt kesiyoruz ve üzerine seriyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kıymayı bir kabın içine alarak üzerine 1 adet yumurta, 1 soğan rendesi, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Dileyenler kimyon ve toz kırmızı biber de ilave edebilir. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra harcımızı yağlı kağıdın üzerine alıyoruz. Kıymayı ellerimizle döverek yağlı kağıt boyuna gelene kadar açıyoruz. Bu aşamada ellerinizi hafifçe ıslamanız kıymanın daha iyi yayılmasını sağlayacaktır.

Havucumuzu küp küp doğrayarak bezelyeyle ikisini beraberce haşlıyoruz. Haşladığımız sebzelerimizi kıymanın üzerine ekliyoruz ve harcın üzerini kaplayacak şekilde yayıyoruz. Malzemeleri kıyma üzerinde yayarken hafifçe bastırmaktan çekinmeyin, bezelye ve havucun köfteyle iç içe geçmesi daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Yağlı kağıt yardımıyla hazırladığımız karışımı yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz.

Köftelerimiz 30 dakika sonra soslayıp, dilimleyip tekrar fırına vereceğiz. Garnitür ve köfte pişerken sosu hazırlayalım. Küçük bir tencerede tereyağı ve unu kavuruyoruz. Salça ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Karışımın kıvamını soğuk suyla biraz açarak kaynamaya bırakıyoruz.

Rulo köftemiz 30dk piştikten sonra fırından alıp dilimliyoruz, cam fırın kabına diziyoruz ve üzerine sosu ekleyip tekrar fırına veriyoruz. Yaklaşık 25 dk daha pişiriyoruz.

Kremalı patates piştiğinde fırından alıp üzerine kaşar rendeliyoruz. Tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Köfteyi ve patatesi birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.